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Château La Dominique,Château La Dominique Grand Cru Classé 2000Bottiglia 750 ml
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Caratteristiche
Vitigno
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Anno
2000
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Saint-Émilion AOC
Abbinamenti
carni rosse, arrosti, formaggi stagionati, brasati
Alcool
13%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Château La Dominique Grand Cru Classé 2000 è un nobile rosso di Saint-Émilion, prodotto dalla storica cantina omonima nell'annata leggendaria del 2000. All'vista si presenta con un colore rubino intenso, evoluto verso riflessi granati, segno di una maturazione armoniosa. Al naso sprigiona un bouquet complesso e seducente: frutti rossi maturi come ciliegia e prugna si fondono con note speziate di pepe nero, accenni tostati di caffè e vaniglia derivanti dall'affinamento in barrique, e sfumature animali eleganti. Al palato avvolge con corpo strutturato, tannini vellutati e setosi, una ricchezza opulenta bilanciata da freschezza persistente e un finale lunghissimo di frutta matura e spezie. Merlot dominante con Cabernet Franc e Sauvignon, esprime la quintessenza del terroir sabbioso e ghiaioso vicino a Cheval Blanc. Ideale per meditazione o abbinamenti con selvaggina e formaggi stagionati.
Produttore
Château La Dominique
Château La Dominique, menzionato nei documenti di Saint-Émilion dalla fine del XVII secolo, è di proprietà della famiglia Fayat dal 1969, passata ora a Jean-Claude Fayat. Su 23-24 ettari di vigneti premium su suoli sabbiosi, ghiaiosi e argillosi, confinanti con Cheval Blanc e Figeac, produce vini di élite grazie a vendemmie manuali, vinificazioni tradizionali e affinamento di 16 mesi in barrique di rovere francese (60% nuove). La filosofia enfatizza cura meticolosa del territorio, innovazione con il nuovo chai progettato da Jean Nouvel e un ristorante gourmet La Terrasse Rouge. Simbolo di eccellenza bordolese, incarna tradizione e modernità nel cuore della Rive Droite.
