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Il Y d’Yquem 2016 è un vino bianco secco di rara eleganza e profondità, prodotto da Château d’Yquem, storica tenuta di Sauternes celebre per i suoi vini dolci ma che in questa etichetta offre un’interpretazione secca del suo straordinario terroir. L’annata è frutto di un assemblaggio composto per il 75% da Sauvignon Blanc e per il 25% da Sémillon, coltivati su suoli ghiaiosi e argillosi che favoriscono equilibrio tra freschezza, maturità e mineralità. La vendemmia manuale, svolta tra il 5 e il 13 settembre, ha beneficiato di condizioni climatiche ideali con giornate calde e notti fresche, favorendo un’ottima concentrazione aromatica. La vinificazione si svolge in barrique di rovere francese con fermentazione a bassa temperatura, seguita da un affinamento di diversi mesi sulle fecce fini con b��tonnage regolare. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso si apre con sentori agrumati di limone e pompelmo, fiori bianchi, pesca, melone e leggere note di miele e erbe aromatiche. In bocca è vibrante, pieno e perfettamente bilanciato, con una struttura ampia e cremosa sostenuta da una vena acida incisiva e un finale lungo, sapido e minerale.