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Cava d'Onice,
Brunello di Montalcino Sensis 2019
Bottiglia 750 ml

Robert Parker
94
Wine Spectator
92
Vinous Antionio Galloni
93

Caratteristiche

Vitigno

Sangiovese

Anno

2019

Temperatura di servizio

14-16°C

Denominazione

Brunello di Montalcino DOCG

Abbinamenti

Primi piatti con sughi di carne, arrosti di carne rossa, selvaggina leggera, formaggi stagionati ed erborinati, tartufo

Alcool

14%

Corpo

Strutturato

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Alta

Sentori

Descrizione vino

Il Brunello di Montalcino Sensis 2019 di Cava d'Onice è un vino rosso toscano di grande struttura ed eleganza, ottenuto da uve 100% Sangiovese. Al calice si presenta con un colore rubino intenso e brillante. Al naso si caratterizza per un bouquet complesso con note di frutta matura, come prugna e mirtillo, accompagnate da sentori balsamici, di terra bagnata, cuoio, tabacco e rovere. Al palato rivela un corpo denso e strutturato, con tannini vellutati e maturi che conferiscono una piacevole morbidezza, bilanciata da un'acidità fresca e vivace. Il finale è persistente e armonioso, con richiami di prugna secca, pane tostato e legno di Slavonia, dovuto all'affinamento di 3 anni in botti di rovere. Un'eccellente rappresentazione del territorio di Montalcino e della sua tradizione vitivinicola.

Cava d'Onice
Cava d'Onice è una storica realtà vitivinicola di Montalcino, fondata con l'obiettivo di esprimere al meglio il territorio unico della Toscana attraverso vini autentici e ricchi di tradizione. La cantina si distingue per una gestione attenta dei vigneti, situati tra 300 e 400 metri di altitudine, con esposizioni diversificate che permettono di valorizzare le caratteristiche specifiche del Sangiovese. L'approccio produttivo di Cava d'Onice unisce metodi tradizionali e tecniche moderne, con un forte legame al microclima locale e al rispetto per la sostenibilità ambientale. La filosofia aziendale si ispira alla valorizzazione del terroir e alla produzione di vini longevi, capaci di raccontare la storia e la cultura di Montalcino.
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