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Castellare di Castellina,I Sodi di San Niccolò 2020Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Sangiovese, Malvasia Nera
Anno
2020
Denominazione
Toscana IGT
Alcool
14.5%
Corpo
Strutturato
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Nella zona del Chianti Classico, questo vino rosso è un blend di Sangioveto e Malvasia Nera, provenienti dai vigneti di Castellare di Castellina, situati su suoli calcarei ricchi di galestro. La vendemmia manuale consente una selezione accurata delle uve, che fermentano in acciaio a temperatura controllata. L'affinamento avviene per 24-30 mesi in barrique di rovere francese, seguito da ulteriori 12 mesi in bottiglia. Al naso si rivelano aromi intensi di frutti di bosco, spezie dolci e note tostate. Al palato è strutturato e armonioso, con tannini vellutati e un finale persistente, rappresentando una delle massime espressioni del territorio del Chianti.
Produttore
Castellare di Castellina
Fondata negli anni '70 da Paolo Panerai, Castellare di Castellina nasce dall'unione di quattro poderi nel cuore del Chianti Classico. L'azienda si estende su 80 ettari, di cui 33 vitati, situati in un anfiteatro naturale esposto a sud-est, a un'altitudine media di 370 metri. Le vigne, alcune con oltre 45 anni, beneficiano di suoli calcarei e di un microclima ideale che favorisce una maturazione ottimale delle uve. La filosofia produttiva unisce tradizione e innovazione: si coltivano esclusivamente vitigni autoctoni, come il Sangioveto e la Malvasia Nera, senza l'uso di prodotti chimici di sintesi, per rispettare l'ambiente e preservare la biodiversità. Le etichette dei vini raffigurano ogni anno un uccello diverso, simbolo dell'impegno nella tutela delle specie in via d'estinzione. La cantina è stata tra le prime a introdurre l'uso della barrique in Toscana, grazie alla consulenza dell'enologo Emile Peynaud. Ogni bottiglia rappresenta un connubio tra eleganza, lusso e rispetto per la tradizione toscana.
