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Candido,
Cappello di Prete 2019
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Negroamaro

Anno

2019

Temperatura di servizio

16-18°C

Denominazione

Salento IGT

Alcool

14.5%

Descrizione vino

Prodotto dalla storica Cantine Candido, una delle più antiche realtà vitivinicole del Salento, questo vino nasce da uve Negroamaro coltivate su suoli argillosi e calcarei in provincia di Lecce, seguendo pratiche di agricoltura integrata a basso impatto ambientale. Dopo la vendemmia manuale, le uve fermentano in acciaio con macerazione prolungata sulle bucce, a cui segue un affinamento di circa 12 mesi in botti grandi di rovere e successivamente in bottiglia. L'annata 2019, caratterizzata da un andamento climatico regolare con estati calde ma senza eccessi, ha donato vini di grande equilibrio e intensità. Il bouquet offre profumi di amarena, prugna, tabacco dolce e spezie, mentre il sorso è caldo, morbido e strutturato, con tannini maturi e una vena sapida che bilancia il finale persistente. Un fatto curioso: "Cappello di Prete" si riferisce alla particolare forma della pressa tradizionale utilizzata un tempo per ottenere la massima estrazione dai grappoli, simile a un cappello ecclesiastico.

Candido
Fondata nel 1929 a Sandonaci, nel cuore pulsante del Salento, la cantina Candido è uno dei capisaldi storici della viticoltura pugliese. L’intuizione di Francesco Candido diede vita a un progetto che da quasi un secolo onora la tradizione e l’identità di questa terra generosa. Immersa in una campagna di vigneti secolari e ulivi monumentali, Candido trae forza da un paesaggio ancestrale, scolpito dal vento e dal sole implacabile del Sud. Il microclima, dominato da estati lunghe e aride e da brezze marine rinfrescanti, crea condizioni ideali per una viticoltura intensa, in cui i vitigni autoctoni trovano la loro massima espressione. La filosofia della famiglia Candido è un inno alla sostenibilità e al rispetto della biodiversità, con pratiche agricole attente all’ambiente e vinificazioni che privilegiano l’autenticità delle uve. Ogni bottiglia è il frutto di una ricerca rigorosa della qualità e di un amore viscerale per la propria terra. L’eleganza sobria e la raffinata semplicità che caratterizzano i loro vini trasformano l’esperienza del bere in un gesto di culto e devozione, rendendo Candido un simbolo intramontabile dell’eccellenza vinicola salentina.
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