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Buvoli,Cinque Pas doséBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
VSQ
Abbinamenti
Crostacei alla griglia, risotto ai frutti di mare, carni bianche, formaggi cremosi
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Buvoli Cinque Pas Dosé è uno spumante metodo classico ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero vinificate in bianco, con una lunga permanenza sui lieviti di oltre 5 anni che conferisce complessità e finezza. Di colore giallo paglierino brillante, al naso si apre con sentori fragranti e fruttati di biancospino e acacia, arricchiti da note di crosta di pane, erbe aromatiche, minerali, pietra focaia, iodio marino e vaniglia. Al palato si presenta elegante, equilibrato, strutturato e pieno, con un finale minerale e persistenza lunga. Questo spumante esprime una raffinata armonia tra freschezza e complessità aromatica tipica della zona di produzione nel Veneto, firmato dal produttore Marco Buvoli, noto per la cura artigianale e la valorizzazione del territorio con metodi naturali.
Produttore
Buvoli
Buvoli rappresenta una delle realtà più innovative nel panorama spumantistico italiano, con sede nei Colli Vicentini. La filosofia produttiva si basa sul rispetto del territorio e sull’impiego di metodi agricoli sostenibili, come l’agricoltura biologica e la biodinamica. La cura dei vigneti è massima, dalla scelta dei migliori cloni di Pinot Nero alle potature severe per ottenere basse rese e la raccolta manuale delle uve al momento ottimale. Nel laboratorio, Marco sperimenta tecniche di vinificazione all’avanguardia, applicate poi nelle cantine insieme ai suoi collaboratori. La produzione è limitata e artigianale, con vini che riflettono il carattere del territorio e la passione per la qualità, in un connubio tra tradizione e innovazione.
