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Bruno Paillard,Cuvée NPU Nec Plus Ultra Brut 2008Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero, Chardonnay
Anno
2008
Temperatura di servizio
6-8°C
Denominazione
Champagne AOC
Alcool
12%
Descrizione vino
Questa prestigiosa cuvée è composta in parti uguali da Pinot Nero e Chardonnay, provenienti esclusivamente da vigneti classificati Grand Cru nella regione della Champagne. Dopo una fermentazione in piccole botti di rovere per dieci mesi, il vino matura sui lieviti per oltre 10 anni, seguito da ulteriori due anni di affinamento post-sboccatura, con un dosaggio minimo di 3 g/l. Nel calice, si presenta con un colore giallo dorato intenso e un perlage fine e persistente. Al naso, si apre con note di frutta rossa freschissima, come ribes, lampone, mirtillo e fragolina di bosco, unite a ciliegia bigarreau e scorza d'arancia candita. Al palato, è fresco, sapido, morbido e cremoso, ma secco, con una complessità e profondità straordinarie. Un Champagne unico e inimitabile, ideale per accompagnare tartare di vitello leggermente affumicata, quaglia con foie gras, scampi alla griglia o risotto allo zafferano con vongole.
Produttore
Bruno Paillard
Bruno Paillard è sinonimo di raffinatezza, precisione e stile distintivo nel mondo dello Champagne. Fondata nel 1981, la Maison è frutto della visione audace di Bruno Paillard, che ha saputo creare in pochi decenni un marchio di culto, riconosciuto per la sua purezza espressiva e per la cura maniacale nella produzione. Situata a Reims, la tenuta si estende su vigneti di proprietà in alcuni dei migliori cru della Champagne, con un terroir caratterizzato da suoli gessosi che donano mineralità e finezza. La filosofia di Paillard si basa su basse rese, vendemmie manuali e una selezione rigorosa delle uve. I vini vengono affinati per periodi eccezionalmente lunghi, ben oltre i requisiti minimi della denominazione, esaltando complessità e profondità. Ogni cuvée è il risultato di una vinificazione meticolosa, con una significativa percentuale di vins de réserve, che conferiscono eleganza e persistenza aromatica. Un tratto distintivo della Maison è l'uso esclusivo della "dosage extra brut", per garantire massima purezza e freschezza. Ogni bottiglia di Bruno Paillard è un'opera d’arte liquida, una celebrazione della Champagne più autentica e sofisticata.
