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Bonnet-Ponson,Le Jour Blanc de Noirs Non Dosé Brut nature 1er CruBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Crostacei alla griglia, risotto ai frutti di mare, carni bianche, formaggi cremosi
Alcool
12%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Bonnet-Ponson Le Jour Blanc de Noirs Non Dosé Brut nature 1er Cru è uno champagne di grande finezza prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir provenienti da vigneti di primo cru. Questo vino si presenta con un colore ambrato e un perlage fine e persistente. Al naso offre un bouquet complesso con note di frutti rossi maturi, spezie delicate, crosta di pane e sentori minerali tipici del terroir calcareo della Montagne de Reims. Al palato si distingue per una struttura equilibrata, freschezza vibrante e una texture cremosa, con un finale lungo caratterizzato da una piacevole mineralità e delicate sfumature di tabacco. L'assenza di dosaggio conferisce una purezza espressiva che esalta la naturale eleganza e il carattere autentico del territorio. Un prodotto che rappresenta con eleganza la tradizione della maison Bonnet-Ponson, noto per la vinificazione in legno e l'affinamento prolungato in bottiglia.
Produttore
Bonnet-Ponson
Bonnet-Ponson è una maison di Champagne a conduzione familiare che incarna il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Fondata nel 1862, l’azienda ha sede a Chamery, nel cuore della Montagne de Reims, e gestisce con passione 10 ettari di vigneti, suddivisi tra Premier Cru e Grand Cru. Le parcelle si estendono su suoli gessosi e argillosi, con esposizioni ottimali che garantiscono maturazioni lente e perfette per Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, le tre anime degli Champagne della maison. Il microclima, influenzato dalle colline circostanti, favorisce l’equilibrio tra freschezza e struttura. Dal 2013, la gestione è affidata a Cyril Bonnet, che ha introdotto un approccio completamente biologico (certificato dal 2016) e pratiche di vinificazione naturali, con fermentazioni spontanee e affinamenti prolungati sui lieviti per esaltare la purezza espressiva del terroir. Il basso dosaggio e l’uso sapiente del legno donano agli Champagne di Bonnet-Ponson complessità e profondità, mantenendo una freschezza vibrante. Ogni bottiglia è un'interpretazione raffinata della Montagne de Reims, un'esperienza che coniuga autenticità, eleganza e una straordinaria capacità di evoluzione nel tempo.
