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Bonnardot,
Bourgogne Côte d'Or Clos Botaveau Monopole 2022
Bottiglia 750 ml

Caratteristiche

Vitigno

Chardonnay

Anno

2022

Temperatura di servizio

12-14°C

Denominazione

Bourgogne AOC

Abbinamenti

Piatti con salse delicate, carne bianca in umido, crostacei, formaggi di media stagionatura, risotti alle erbe aromatiche

Alcool

13%

Corpo

Medio

Dolcezza

Secco

Intensità aromatica

Media

Sentori

Descrizione vino

Il Bourgogne Côte d'Or Clos Botaveau Monopole 2022 di Domaine Bonnardot è un vino bianco elegante e raffinato prodotto esclusivamente con uve Chardonnay. Proveniente da un piccolo appezzamento situato nella Côte d'Or, questa annata presenta un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso si percepiscono sentori di limone maturo, pera e mela, accompagnati da note delicate di fiori bianchi e una lieve speziatura derivante dall'affinamento in legno. Al palato si rivela fresco e armonico, con una buona struttura, acidità equilibrata e una persistenza sapida e leggermente minerale, tipica del terroir argilloso-calcareo della zona. L'affinamento di 12 mesi in botti di rovere e 6 mesi in vasche conferisce complessità e una leggera nota tostatura senza sovrastare la purezza del frutto. Un vino adatto a chi cerca equilibrio e finezza nel bianco di Borgogna, ideale da abbinare a piatti di pesce e carni bianche.

Bonnardot
Il Domaine Bonnardot è una storica azienda familiare situata a Bonnecontre, vicino all'Abbazia di Citeaux, con radici nella vinificazione risalenti al 1470. Negli ultimi anni, sotto la guida di Ludovic Bonnardot, il domaine ha adottato un approccio naturale e biodinamico alla viticoltura, privilegiando la coltivazione biologica e la vinificazione senza aggiunta di solfiti. La filosofia aziendale si fonda sul rispetto del terroir unico della Borgogna, caratterizzato da suoli calcarei e microclimi freschi, che conferiscono ai vini un'eleganza e una complessità distintive. L'attenzione alla sostenibilità ambientale si unisce a una ricerca di qualità che valorizza le vecchie vigne e le tecniche tradizionali, creando vini autentici e profondamente legati al territorio.
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