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Il R.D. Extra Brut 2002 di Bollinger, prodotto nella cantina di Aÿ, Champagne, è uno spumante ottenuto da uve provenienti da vigneti Grand Cru e Premier Cru. La vinificazione prevede fermentazione in botti di rovere e un affinamento sui lieviti per oltre dieci anni, con dégorgement recente. Il vino si presenta con un colore oro intenso e offre al naso note di frutta secca, miele, spezie e pan brioche. Al palato è complesso, profondo e vibrante, con una freschezza sorprendente, rappresentando un'icona della maison Bollinger.