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Bibi Graetz,Testamatta Bianco 2017Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Ansonica
Anno
2017
Temperatura di servizio
10-12°C
Denominazione
Toscana IGT
Abbinamenti
Piatti con salse delicate, carne bianca in umido, crostacei, formaggi di media stagionatura, risotti alle erbe aromatiche
Alcool
13%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Testamatta Bianco 2017 di Bibi Graetz è un vino bianco che esprime al meglio le caratteristiche del vitigno Ansonica e del terroir dell'Isola del Giglio, da cui provengono le uve. Presenta un colore brillante e luminoso, con un profilo aromatico complesso che combina sentori di macchia mediterranea come il mirto, note mentolate e un'evidente mineralità che richiama il suolo granitico e sabbioso. Al palato si distingue per la sua eleganza, con tannini sottili e una delicata affumicatura data dall'affinamento in legno che conferisce struttura e profondità. L'annata 2017, pur essendo stata difficile per molte regioni, ha permesso di ottenere un bianco equilibrato e raffinato, capace di rappresentare la filosofia produttiva di Bibi Graetz, che unisce tradizione e attenzione al territorio in un'espressione autentica e territoriale.
Produttore
Bibi Graetz
Bibi Graetz è una delle firme più visionarie e audaci del panorama vinicolo toscano, capace di reinterpretare la tradizione con uno stile artistico e anticonformista. Nato da una famiglia di artisti, Bibi Graetz ha fondato la sua cantina nei primi anni 2000, trasformando il Castello di Vincigliata, sulle colline di Fiesole, in un laboratorio di sperimentazione enologica. La sua filosofia è incentrata sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni, in particolare Sangiovese, Canaiolo e Colorino, provenienti da vigneti di oltre 50 anni, situati tra Fiesole, San Casciano e l’Isola del Giglio. Le parcelle, adagiate su suoli di origine vulcanica e argilloso-calcarei, godono di un microclima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche che favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. In vigna si adottano pratiche biologiche, con interventi minimi per rispettare l’integrità del frutto, mentre in cantina la vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e affinamenti calibrati per esaltare la purezza espressiva di ogni varietà. I vini di Bibi Graetz sono opere d’arte, dalle etichette dipinte dallo stesso produttore fino al carattere vibrante e autentico che li distingue. Ogni bottiglia è un viaggio emozionante nel cuore della Toscana, tra tradizione, creatività e una continua ricerca dell’eccellenza.
