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BiòSS,L'Affinato Ancestrale 2024Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Anno
2024
Temperatura di servizio
10-12°C
Abbinamenti
aperitivi, crudità di mare, formaggi freschi, primi piatti
Alcool
11%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
BiòSS L'Affinato Ancestrale 2024 è uno spumante naturale ottenuto con metodo ancestrale, caratterizzato da una rifermentazione in bottiglia che conferisce autenticità e complessità. Al naso emergono note fruttate di agrumi e frutta a polpa gialla, accompagnate da delicati sentori floreali e di pane tostato. In bocca si rivela secco, vibrante e fresco, con una struttura elegante e una persistenza che ricorda i lieviti indigeni. Ideale come aperitivo o per accompagnare piatti a base di formaggi e salumi.
Produttore
BiòSS
Nelle colline di Castelvetro di Modena, una famiglia conduce una fattoria di 11 ettari, di cui 7 vitati biologici, vivendo la vigna come un lavoro fatto di dedizione, mestiere e bellezza. Qui il vino nasce dall’equilibrio tra fatica quotidiana e ispirazione, con un’attenzione profonda alla biodiversità, testimoniata anche dalla presenza di alveari e dalla produzione del Mulsum, vino che integra miele e seconda fermentazione. La vigna diventa così racconto di vita, condivisione e ricerca continua, dove nulla è lasciato al caso e ogni gesto mira al sublime.
