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BiòSS,52/9 Blanc de Blancs Millesimato Pas dosé 2022Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Anno
2022
Temperatura di servizio
6-8°C
Abbinamenti
aperitivi, crudità di mare, formaggi freschi, primi piatti
Alcool
11.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Bassa
Sentori
Descrizione vino
BiòSS 52/9 Blanc de Blancs Millesimato Pas Dosé 2022 è uno spumante metodo classico di rara eleganza, prodotto con maestria dalla cantina BiòSS. All'occhio si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi dorati, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso rivela un bouquet complesso e armonioso, con note di mela golden, agrumi canditi, crosta di pane e sfumature minerali che evocano il territorio d'origine. In bocca è fresco e vibrante, con un attacco cremoso, acidità equilibrata e una chiusura asciutta, lunga e sapida, tipica del Pas Dosé. Perfetto aperitivo o per esaltare frutti di mare e piatti delicati. Annata 2022, espressione pura di vitigni autoctoni.
Produttore
BiòSS
Nelle colline di Castelvetro di Modena, una famiglia conduce una fattoria di 11 ettari, di cui 7 vitati biologici, vivendo la vigna come un lavoro fatto di dedizione, mestiere e bellezza. Qui il vino nasce dall’equilibrio tra fatica quotidiana e ispirazione, con un’attenzione profonda alla biodiversità, testimoniata anche dalla presenza di alveari e dalla produzione del Mulsum, vino che integra miele e seconda fermentazione. La vigna diventa così racconto di vita, condivisione e ricerca continua, dove nulla è lasciato al caso e ogni gesto mira al sublime.
