Bastian Wolber,

Savigny-Lès-Beaune Laisse Tomber 2023

Bottiglia 750 ml

Bastian Wolber è un nome emergente ma già leggendario tra gli appassionati dei vini naturali e artigianali. Nato e cresciuto in Germania, Bastian ha affinato la sua arte in Borgogna, dove ha lavorato con alcuni dei più grandi maestri del Pinot Noir e dello Chardonnay. Nel 2018 ha fondato la sua cantina, "Laisse Tomber", a Baden, nella Germania sud-occidentale, un progetto che si distingue per un approccio radicalmente minimalista e rispettoso della natura. Le vigne si trovano sulle colline vulcaniche del Kaiserstuhl, su suoli basaltici che donano ai vini una mineralità scura e profonda. Il microclima mite, influenzato dalle correnti calde del Reno e dalle altitudini variabili, consente maturazioni equilibrate e un'espressione aromatica pura e precisa. Wolber lavora secondo i principi della biodinamica, limitando al massimo ogni intervento sia in vigna che in cantina. Le fermentazioni sono spontanee, non si aggiunge solforosa, e i vini non sono né filtrati né chiarificati. Le sue etichette, prodotte in quantità limitatissime, sono ormai ricercate in tutto il mondo e incarnano un concetto di lusso estremo, dove la trasparenza del terroir e l’arte del vignaiolo si fondono in vini vibranti, profondi e fuori dagli schemi. Le bottiglie di Bastian Wolber sono piccoli tesori di autenticità, capaci di emozionare gli intenditori alla ricerca di esperienze sensoriali uniche e irripetibili.