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La Cuvée Aurora Riserva 100 Mesi 2011 di Banfi è uno spumante metodo classico piemontese di grande eleganza e struttura, prodotto nella rinomata zona dell'Alta Langa DOCG. Questo millesimato si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati e un perlage molto fine e persistente. Al naso si evidenziano intensi sentori di scorza di agrumi candita, nocciola tostata e note balsamiche di anice stellato, accompagnati da profumi di brioche, frutta secca e vaniglia. Al palato rivela una struttura piena, armonica con una spiccata acidità che conferisce freschezza e una notevole sapidità e persistenza. L'annata 2011 ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso un’ottima maturazione delle uve, conferendo al vino complessità e equilibrio. Ideale per accompagnare piatti di pesce crudo e cotto dalle preparazioni complesse e sapori eleganti e definiti.