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Ayala,Majeur BrutBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Aperitivo, tempura leggera, carni bianche, piatti di pesce delicati e risotti
Alcool
12%
Corpo
Leggero
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Lo Champagne Ayala Brut Majeur è una cuvée non millesimata che rappresenta l'eleganza e la freschezza tipiche della maison Ayala, fondata nel 1860. Presenta un colore dorato chiaro con bollicine sottili e persistenti. Al naso si percepiscono note fragranti di frutti gialli, mela, fiori bianchi e lievi sentori di crosta di pane dovuti all'affinamento sur lie. Al palato è equilibrato, con una struttura leggera-media, una buona acidità, freschezza e una chiusura pulita e vivace. L'assemblaggio combina il 55% di Chardonnay, 30% di Pinot Noir e 15% di Pinot Meunier, provenienti da diversi crus della regione Champagne, con una piccola percentuale di vini di riserva per garantire complessità e armonia. Questo champagne si distingue per il basso dosaggio di zuccheri (6 g/l), che contribuisce alla sua secchezza e alla percezione di mineralità ed eleganza. È ideale come aperitivo e si abbina perfettamente a crostacei, capesante e piatti a base di pesce.
Produttore
Ayala
Fondata nel 1860 ad Aÿ, uno dei villaggi più prestigiosi della Champagne, la maison Ayala è un simbolo di eleganza e raffinatezza. Creata da Edmond de Ayala, questa cantina ha scritto la storia della regione grazie a uno stile distintivo, caratterizzato da una straordinaria purezza e da un basso dosaggio, che esalta l’espressione autentica del terroir. I vigneti si trovano principalmente nei Grand Cru e Premier Cru della Montagne de Reims e della Côte des Blancs, dove il gesso affiora in profondità, conferendo ai vini una mineralità e una freschezza inconfondibili. Ayala è nota per il suo Chardonnay di precisione, che dona finezza e luminosità agli assemblaggi, mentre il Pinot Noir e il Pinot Meunier aggiungono struttura e complessità. Acquisita nel 2005 dalla famiglia Bollinger, la maison ha mantenuto la sua identità indipendente, affinando le proprie tecniche di vinificazione e perfezionando uno stile incentrato su eleganza, equilibrio e finezza cristallina. Gli Champagne Ayala si distinguono per un perlage raffinato, una freschezza vibrante e una straordinaria versatilità gastronomica, rendendo ogni bottiglia un’espressione pura e sofisticata dell’arte champenoise.
