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Ayala,Brut NatureBottiglia con astuccio 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Alcool
12%
Descrizione vino
Lo Champagne Brut Nature della Maison Ayala è un'espressione pura e raffinata dell'arte spumantistica di questa storica cantina situata ad Aÿ, nella regione della Champagne. Questo Champagne è ottenuto da un assemblaggio di uve selezionate: 40% Chardonnay, che apporta eleganza e finezza, 40% Pinot Noir, che conferisce struttura e complessità, e 20% Pinot Meunier, che aggiunge rotondità e note fruttate. Le uve provengono da circa 70 cru differenti, accuratamente selezionati per garantire la massima qualità. La vinificazione prevede la fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox e la successiva rifermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise. L'affinamento sui lieviti si protrae per circa 48 mesi, conferendo al vino una complessità aromatica e una struttura raffinata. La caratteristica distintiva di questo Champagne è l'assenza totale di dosaggio zuccherino, rendendolo un Brut Nature che esprime al meglio la purezza e la precisione del terroir. Alla vista, si presenta con un colore oro brillante dai riflessi argentati e un perlage fine e persistente. Al naso, offre note agrumate e saline, con sentori di pompelmo e frutta bianca. Al palato, è complesso e preciso, con una mineralità cesellata e una tensione che conduce a un finale lungo e sapido.
Produttore
Ayala
Fondata nel 1860 ad Aÿ, uno dei villaggi più prestigiosi della Champagne, la maison Ayala è un simbolo di eleganza e raffinatezza. Creata da Edmond de Ayala, questa cantina ha scritto la storia della regione grazie a uno stile distintivo, caratterizzato da una straordinaria purezza e da un basso dosaggio, che esalta l’espressione autentica del terroir. I vigneti si trovano principalmente nei Grand Cru e Premier Cru della Montagne de Reims e della Côte des Blancs, dove il gesso affiora in profondità, conferendo ai vini una mineralità e una freschezza inconfondibili. Ayala è nota per il suo Chardonnay di precisione, che dona finezza e luminosità agli assemblaggi, mentre il Pinot Noir e il Pinot Meunier aggiungono struttura e complessità. Acquisita nel 2005 dalla famiglia Bollinger, la maison ha mantenuto la sua identità indipendente, affinando le proprie tecniche di vinificazione e perfezionando uno stile incentrato su eleganza, equilibrio e finezza cristallina. Gli Champagne Ayala si distinguono per un perlage raffinato, una freschezza vibrante e una straordinaria versatilità gastronomica, rendendo ogni bottiglia un’espressione pura e sofisticata dell’arte champenoise.
