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Aurore Casanova,Malo Blanc de Blancs Brut Grand CruBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Chardonnay
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
Crostacei alla griglia, risotto ai frutti di mare, carni bianche, formaggi cremosi
Alcool
12%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Lo Champagne Aurore Casanova Malo Blanc de Blancs Brut Grand Cru è un raffinato Blanc de Blancs prodotto esclusivamente con uve Chardonnay coltivate nel prestigioso Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, nella Côte des Blancs. Questo spumante si distingue per il suo colore dorato intenso e la complessità olfattiva, che spazia da note fresche di agrumi e fiori bianchi a sentori più profondi di frutta secca, burro e pane tostato derivanti dall'elevato affinamento sur lie. Al palato si presenta ricco, minerale e dalla struttura equilibrata, sostenuto da un'effervescenza fine e persistente. La fermentazione malolattica, da cui prende il nome 'Malo', conferisce al vino una rotondità e una profondità straordinarie. Il dosaggio extra brut mantiene pulita l'espressione del terroir calcareo, esaltando la freschezza e l'eleganza caratteristica del territorio. Prodotto da Aurore Casanova, che pratica una viticoltura biodinamica rispettosa dell'ambiente e della tradizione, questo Champagne incarna l'armonia tra tecnica e natura, offrendo un'esperienza degustativa sofisticata e autentica.
Produttore
Aurore Casanova
13 Rue Jean Jaurès,
51530 Mardeuil (FR)
Nata da un incontro straordinario tra arte e terroir, la maison Aurore Casanova è una delle più affascinanti espressioni della nuova Champagne d’autore. Aurore, ex ballerina dell’Opéra di Parigi, ha trasformato il rigore, la grazia e la sensibilità della danza in un progetto vitivinicolo di sorprendente eleganza e coerenza. Insieme al marito Jean-Benoît Lahaye – figura di riferimento della biodinamica champenoise – ha fondato questa piccola maison artigianale con sede a Montagne de Reims, tra i Premier Cru di Bouzy, Tauxières e Ambonnay, luoghi leggendari per la coltivazione del Pinot Noir. Le vigne, coltivate con metodi biodinamici e grande cura manuale, poggiano su suoli gessosi e argillo-calcarei che conferiscono ai vini una struttura fine, una salinità precisa e una profondità rara. Il microclima della zona, fresco ma equilibrato, favorisce una maturazione perfetta delle uve, garantendo espressività aromatica e tensione minerale. In cantina, l’approccio è radicalmente naturale: fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica né filtrazione, zero solfiti aggiunti, utilizzo sapiente del legno per la vinificazione. Ogni cuvée è un’espressione personale e unica, vinificata per parcella e senza compromessi, in equilibrio perfetto tra energia e raffinatezza. Le etichette, curate nei minimi dettagli, esprimono una visione estetica colta e raffinata, specchio di un universo dove il vino diventa narrazione artistica e sensoriale.
