Ami,Chorey-les-Beaune 2021Bottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero
Anno
2021
Temperatura di servizio
16-18°C
Denominazione
Chorey-les-Beaune AOC
Abbinamenti
Piatti con sughi delicati, piatti con i funghi, carni rosse leggere, formaggi semi-stagionati
Alcool
13%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
Il Chorey-les-Beaune 2021 di Ami è un vino rosso prodotto nella regione della Borgogna, nella denominazione Chorey-les-Beaune. Ottenuto da uve 100% Pinot Noir coltivate secondo pratiche biodinamiche e naturali, la vinificazione prevede fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e un affinamento in botti di rovere per circa 12 mesi. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso offre un bouquet di frutti rossi freschi, note floreali e una leggera speziatura. Al palato è fresco e vibrante, con tannini morbidi, una buona acidità e un finale armonioso. Questo vino rappresenta una piacevole espressione del terroir di Chorey-les-Beaune, con un approccio moderno e rispettoso dell'ambiente.
Produttore
Ami
Ami è una realtà giovane e dinamica, nata nel 2014 dall’incontro tra Paul Perarnau e Willy Roulendes, due amici uniti dalla passione per il vino e dall’ambizione di reinterpretare la tradizione borgognona con uno spirito libero e contemporaneo. La cantina ha sede a Saint-Aubin, nel cuore della Côte de Beaune, ma i vigneti si estendono anche su parcelle pregiate di Maranges e Santenay. La filosofia produttiva di Ami è improntata a una viticoltura naturale e rispettosa dell’ambiente: tutte le vigne sono coltivate secondo pratiche biologiche, senza utilizzo di pesticidi o fertilizzanti chimici, con un profondo rispetto per la biodiversità. Il microclima della zona, caratterizzato da escursioni termiche marcate e da un’esposizione favorevole, consente una perfetta maturazione delle uve, mantenendo freschezza e integrità aromatica. In cantina, il lavoro segue un approccio minimale: fermentazioni spontanee, interventi ridotti al minimo e affinamenti in legni usati, per non coprire ma esaltare la purezza espressiva del frutto. Le etichette Ami, dallo stile essenziale e contemporaneo, riflettono l’anima conviviale e inclusiva del progetto, che celebra il vino come un momento di condivisione autentica. Ogni bottiglia è un invito a riscoprire la Borgogna più schietta e genuina, con un tocco di eleganza spontanea e moderna.
