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Alexandre Filaine,Cuvée DMY BrutBottiglia 750 ml
Caratteristiche
Vitigno
Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier
Temperatura di servizio
8-10°C
Denominazione
Champagne AOC
Abbinamenti
aperitivi, crudità di mare, formaggi freschi, primi piatti
Alcool
12.5%
Corpo
Medio
Dolcezza
Secco
Intensità aromatica
Media
Sentori
Descrizione vino
La Cuvée DMY Brut di Alexandre Filaine è uno Champagne di straordinaria eleganza e profondità. Alla vista si presenta con un giallo dorato limpido, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Al naso domina una verticalità minerale con note di gesso, pietra focaia e idrocarburi, seguite da agrumi canditi come scorza di limone e cedro, frutta secca tostata, spezie fini e accenni ossidativi sofisticati. In bocca è teso, salino e profondo, con una bolla cremosa ma affilata che dona dinamica e vitalità, culminando in un finale lunghissimo vibrante. Prodotto da un assemblage di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, Brut Nature senza dosaggio, riflette il terroir della Champagne con purezza assoluta. Ideale per palati esigenti in cerca di complessità autentica.
Produttore
Alexandre Filaine
Alexandre Filaine rappresenta l'essenza della Champagne artigiana, un micro-produttrice con appena 1,5 ettari di vigneti divisi in otto parcelle nel cuore di Damery, nella Vallée de la Marne. Qui, i tre vitigni nobili – Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier – sono coltivati con passione e rispetto per la terra. La filosofia di Alexandre Filaine unisce tradizione e innovazione: vinificazioni in storici fusti di Bollinger del 1937, remuage manuale, dégorgement à la volée, minima ossigenazione e uso parsimonioso di solfiti, senza filtrazioni. Ogni cuvée, come la Spéciale, affina lunghi periodi sui lieviti, rivelando un carattere ossidativo elegante e una cremosità unica. Un vigneron indipendente che incarna l'autenticità della Champagne, celebrando il terroir con vini di profondità, freschezza e complessità straordinaria, perfetti per palati esigenti.
