Guida ai migliori 10 Cru di Beaujolais

Quando si parla di Beaujolais, molti pensano ancora solo a vini semplici, immediati, da bere giovani e senza troppe aspettative. È un pregiudizio duro a morire, ma il Beaujolais è una regione vinicola articolata, fatta di 12 denominazioni, di cui 10 Cru, concentrati soprattutto nella parte nord dell’area, e basata quasi interamente sul vitigno Gamay. È proprio dentro questi Cru che il Beaujolais cambia passo e mostra precisione, profondità, capacità gastronomica e una notevole attitudine all’evoluzione.

Non esiste un solo stile Beaujolais perché c’è il lato più floreale e sottile, quello più carnoso e speziato, quello più immediato e conviviale e quello più strutturato, serio e complesso. Se l’obiettivo è orientarsi bene tra i migliori Cru del Beaujolais, due nomi sono perfetti per partire: Moulin-à-Vent, per capire il lato più profondo e autorevole del Gamay, e Brouilly, per scoprire quanto il cru più accessibile possa essere anche uno dei più versatili e sottovalutati.

Il primo pregiudizio da smontare è quello di identificare tutto il Beaujolais con il Beaujolais Nouveau. Il Nouveau è solo una parte della storia regionale, mentre i 10 Cru rappresentano il vertice qualitativo e stilistico della zona. Parlare di Beaujolais come se fosse sempre e solo vino francese semplice, leggero e da pronta beva significa ignorare la parte più interessante della denominazione.

Il secondo errore è pensare che il Gamay sia un vitigno minore. In realtà, è una varietà capace di dare vini molto immediati o bottiglie eleganti e adatte anche all’invecchiamento. È un punto importante, perché spiega bene come mai un Moulin-à-Vent o un Morgon possano avere profondità, trama tannica e sviluppo aromatico ben diversi dall’idea di rosso facile che molti associano ancora alla regione.

Il terzo pregiudizio riguarda la vinificazione. Il Beaujolais ha una tradizione tecnica specifica, spesso legata a macerazioni semi-carboniche o a pratiche che privilegiano fragranza del frutto, energia e definizione del profilo aromatico. Ma fragranza non significa superficialità. Nei Cru migliori, questa matrice tecnica si combina con suoli, altitudini ed esposizioni molto diverse, generando vini che possono essere sottili oppure carnosi, tesi oppure avvolgenti, floreali oppure speziati.

I dieci Cru del Beaujolais sono Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly e Côte de Brouilly.

• Saint-Amour può muoversi su due registri: uno più floreale e facile, con iris, viola e lampone, e uno più intenso, con note di kirsch e spezie.
• Juliénas è spesso più espressivo e carnoso, con fragola, violetta, ribes e cannella.
• Chénas, il più piccolo per superficie, gioca su frutto nero piccolo, peonia, spezie e tannino morbido.
• Moulin-à-Vent è il cru della struttura, con ribes nero, liquirizia, rosa appassita, frutto maturo e una complessità che cresce con il tempo.
• Fleurie è il volto più elegante e floreale, con iris, violetta, rosa e frutto rosso fine.
• Chiroubles lavora sulla delicatezza e sulla freschezza, con piccolo frutto rosso e una beva molto luminosa.
• Morgon è uno dei cru più densi e potenti, con profilo più polposo e sensazioni di frutto maturo.
• Régnié tende invece a essere aromatico, minerale, scorrevole e di maturazione più rapida.
• Brouilly è rotondo, fruttato e morbido, spesso segnato da fragola e lampone.
• Côte de Brouilly aggiunge più tensione, pepe, frutto nero macerato, mineralità e slancio.

Se cerchi il lato più serio del Beaujolais, Moulin-à-Vent è il nome da cui partire. Si tratta di vini strutturati e complessi, con aromi che da giovani possono stare su viola e ciliegia, mentre con qualche anno evolvono verso rosa appassita, spezie, sottobosco e tartufo. È il cru che più chiaramente mostra come il Gamay, in un contesto giusto, possa andare oltre la sola fragranza del frutto.

Dal punto di vista della scelta, Moulin-à-Vent è il cru giusto per chi ama vini rossi più autorevoli ma non pesanti, con materia presente, tannino percepibile e un profilo che regge bene la tavola. Per iniziare davvero a leggere il cru in profondità, vale la pena provare Jules Desjourneys Moulin-à-Vent Styx 2016, Philippe Pacalet Moulin-à-Vent 2016 e Thibault Liger-Belair Pierres Roses Moulin-à-Vent La Roche 2019.

Brouilly viene spesso letto come il cru più semplice del gruppo, ma questa è una scorciatoia che fa perdere un passaggio importante. Qui parliamo di vini fruttati, rotondi e morbidi, dominati da piccoli frutti rossi come fragola e lampone, con tannini dolci e beva molto scorrevole.

Brouilly è spesso uno dei cru più intelligenti da avere in casa perché non stanca, non richiede un contesto solenne e allo stesso tempo non cade mai nel vino banale. È il cru ideale per capire che il Beaujolais può essere quotidiano senza essere elementare.

Due bottiglie che aiutano molto a fissare il punto sono Pierre-Olivier Garcia Brouilly La Folie 2022 e Hadrien Brissaud Côte de Brouilly Brulhié 2023. Il primo mette a fuoco frutto rosso vivo, spezia e un accento affumicato; il secondo sposta invece l’attenzione su una lettura più tesa e minerale del versante Côte de Brouilly, con maggiore profondità, frutto più scuro, pepe e una struttura più carnosa.

Se ami i vini rossi floreali, fini e slanciati, il punto di partenza più naturale è Fleurie, seguito da Chiroubles. Se invece cerchi più polpa, profondità e materia, allora conviene spostarsi su Morgon e Moulin-à-Vent. Se ti interessano vini morbidi, conviviali e facili da abbinare, Brouilly resta una scelta molto intelligente. Se vuoi un vino con più nerbo minerale e un profilo leggermente più nervoso, allora Côte de Brouilly è spesso il passaggio successivo più logico.

Per il lato floreale c'è Fleurie 2024 di Yvon Métras; per il lato più carnoso e profondo puoi provare Anthony Thevenet Morgon Cuvée Vieilles Vignes 2022 o Romuald Petit Morgon Vieilles Vignes 2021; per la lettura minerale e più tesa del versante Brouilly prova Château Thivin Côte-de-Brouilly Cuvée Zaccharie 2020.